Inhoud

• Nigiri

  
  

  Sushi (す し, 寿司, 鮨) is een Japans gerecht van speciaal bereide azijnrijst (鮨 飯, sushi-meshi), meestal met wat suiker en zout, gecombineerd met een verscheidenheid aan ingrediënten (ネ タ, neta), zoals zeevruchten (de meeste algemeen en vaak rauw), groenten en soms tropisch fruit. Stijlen van sushi en de presentatie ervan lopen sterk uiteen, maar het belangrijkste ingrediënt is "sushi rijst", ook wel shari (し ゃ り) of sumeshi (酢 飯) genoemd. De term sushi wordt niet langer gebruikt in zijn oorspronkelijke con en betekent letterlijk "zuurproeven" Sushi kan worden bereid met bruine rijst, maar traditioneel wordt het gemaakt met medium korrel witte rijst. Het wordt vaak bereid met rauwe zeevruchten, maar sommige soorten sushi gebruiken gekookte ingrediënten zoals calamares, paling en imitatiekrabvlees. Vele anderen zijn vegetarisch. Sushi wordt vaak geserveerd met ingemaakte gember (gari), wasabi (of mierikswortelpasta) en sojasaus (of tamari). Daikon-radijs is populair als garnering. Sushi wordt soms verward met sashimi, een gerelateerd Japans gerecht bestaande uit dun gesneden rauwe vis, of soms vlees, en een optionele portie rijst.

  
  

• Sushi

  Sushi (す し, 寿司, 鮨) is een Japans gerecht van speciaal bereide azijnrijst (鮨 飯, sushi-meshi), meestal met wat suiker en zout, gecombineerd met een verscheidenheid aan ingrediënten (ネ タ, neta), zoals zeevruchten (de meeste algemeen en vaak rauw), groenten en soms tropisch fruit. Stijlen van sushi en de presentatie ervan lopen sterk uiteen, maar het belangrijkste ingrediënt is "sushi rijst", ook wel shari (し ゃ り) of sumeshi (酢 飯) genoemd. De term sushi wordt niet langer gebruikt in zijn oorspronkelijke con en betekent letterlijk "zuurproeven" Sushi kan worden bereid met bruine rijst, maar traditioneel wordt het gemaakt met medium korrel witte rijst. Het wordt vaak bereid met rauwe zeevruchten, maar sommige soorten sushi gebruiken gekookte ingrediënten zoals calamares, paling en imitatiekrabvlees. Vele anderen zijn vegetarisch. Sushi wordt vaak geserveerd met ingemaakte gember (gari), wasabi (of mierikswortelpasta) en sojasaus (of tamari). Daikon-radijs is populair als garnering. Sushi wordt soms verward met sashimi, een gerelateerd Japans gerecht bestaande uit dun gesneden rauwe vis, of soms vlees, en een optionele portie rijst.

  
  

• Nigiri (zelfstandig naamwoord)

  Gewone sushi: een stuk rauwe vis (of een andere topping) bovenop een kleine langwerpige steen van kleverige witte rijst.

• Sushi (zelfstandig naamwoord)

  Een Japans gerecht gemaakt van kleine porties kleverige witte rijst op smaak gebracht met azijn, meestal verpakt in zeewier en gevuld of gegarneerd met vis, groenten of vlees.

  "Voor de vegetariërs serveerde ze komkommersushi."

• Sushi (zelfstandig naamwoord)

  Rauwe vis, vooral als Japans gerecht.

• Sushi (zelfstandig naamwoord)

  rijst (met rauwe vis) gewikkeld in zeewier